500 g frysta majskorn 350 g sötpotatis 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 tsk malen koriander 1 röd chilifrukt färsk koriander (ca en kruka) 2 grönsaksbuljontärningar rostade pumpakärnor och sesamfrön till servering Sätt ugnen på 250 grader. Skala sötpotatis, lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en ugnssäker form tillsammans med majs, […]
1 litet blomkålshuvud 2-3 späda morötter ½ purjolök 2 dl gröna ärtor 7 dl grönsaksbuljong 2 msk vetemjöl 4-5 dl kokosmjölk (annan växtmjölk går också bra) 1 krm riven muskot örtsalt 2 msk finhackad persilja Dela blomkålshuvudet i små buketter. Skiva morötter och purjolök. Koka upp buljongen och tillsätt blomkålsbuketter och morotsskivor. Koka grönsakerna i knappt 10 min. Rör ut […]
1 gul lök, hackad 2 vitlöksklyftor, hackade 1 msk färsk ingefära, riven 1 röd chili, urkärnad och finhackad 1 msk curry 1 butternutpumpa, 1-1½ kg 1 burk kokosmjölk 5 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar Skala pumpan och kärna ur den. Enklast är att skära den i klyftor och sedan skrapa ur kärnorna. Dela den i mindre bitar och skär till sist bort skalet. Fräs gul […]
3 msk olivolja 1 liten gul lök, hackad 1 liten röd lök, hackad 1 vitlöksklyfta, hackad eller pressad 1 liten röd paprika, hackad 1 paket krossade tomater (500 g) 3 msk tomatpuré 2 grönsaksbuljongtärningar 0,5 dl röda linser 7-8 dl vatten 2 dl pasta (snäckor, skruvar eller liknande) salt och svartpeppar ½ msk torkad basilika […]
En lika enkel som delikat soppa. Servera med kardemummakryddade skorpor – oslagbart gott att doppa i soppan! 6 tomater 3 msk olivolja 1 gul lök 3-4 vitlöksklyftor färsk basilika, timjan och oregano 2 msk tomatpuré 3 dl vatten 1 dl grädde 1 grönsaksbuljongtärning salt och svartpeppar efter smak Lägg tomaterna en kastrull och häll över […]
4 potatisar 1 gul lök 1 purjolök 2-3 msk olja 1 l vatten 2 grönsaksbujongtärningar salt och svartpeppar ev. 3 msk klippt persilja Skala och hacka potatisarna i tärningar. Skär löken i tunna skivor. Fräs löken i oljan tills den är mjuk. Tillsätt potatis och buljong. Koka 15 min. Salta och peppra.
Det här är en av mina favoritsoppor. Mustig, mättande och mumsig. 3 msk olja 1 gul lök, hackad 2 selleristjälkar, tärnade 1 tärnad morot 1 vitlöksklyfta, pressad 1 tsk hackad persilja ½ tsk torkad basilika 2 dl gröna linser 16 dl grönsaksbuljong 0,5 dl ris salt och svartpeppar Koka löken och sellerin i oljan under […]