Det här är en av mina favoritsoppor. Mustig, mättande och mumsig.

  • 3 msk olja
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 selleristjälkar, tärnade
  • 1 tärnad morot
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 tsk hackad persilja
  • ½ tsk torkad basilika
  • 2 dl gröna linser
  • 16 dl grönsaksbuljong
  • 0,5 dl ris
  • salt och svartpeppar
  1. Koka löken och sellerin i oljan under lock i 3 min på medelstark värme.
  2. Lägg i morot, vitlök, persilja och basilika och koka under lock ytterligare 3 min.
  3. Häll i linserna och buljongen, smaksätt med salt och peppar.
  4. Koka soppan med locket på glänt i ca 40 min på svag värme. Häll i riset ca 20 min innan soppan kokat färdigt.