Smörgåstårtan är beräknad för ungefär 15 personer. Receptet innehåller fyra förslag på fyllningar, och varje fyllning beräknas räcka till en ca 30 x 30 cm stor tårtbotten. Det enklaste och snabbaste är att använda vanligt vitt formbröd; en tårtbotten motsvaras isåfall av 3 x 3 formbröd.
Bäst smakar smörgåstårtan om du ”bygger ihop” den kvällen innan den ska serveras så att brödet kan suga upp fyllningarna under natten. Morgonen därpå dekorerar du tårtan.
Dekorationen är den roligaste biten – låt fantasin flöda! Stryk gärna på ett tunt lager majonnäs överst på tårtan så du har en neutral fond att arbeta mot. Förslag på dekorationer: salami/smörgåskorv, caviart, körsbärstomater, oliver, granatäpple, citronskivor, vindruvor, physalis, färsk dill.
Fyllning 1
- 1 tub tartex, örter
- 1,25 dl grädde
- 1 msk bostongurka
- 2 tsk sojasås / shoyu
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk örtsalt
Blanda alla ingredienser i en skål.
Fyllning 2
- 1 sats majonnäs
- 1,5 dl bostongurka
- 6 dl fint rivna morötter
- 1 tsk örtsalt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk vitpeppar
Blanda alla ingredienser i en skål.
Fyllning 3
Champinjoner innehåller ofta mycket vätska. Det gör att fyllningen kan tyckas bli lite väl rinnig, men det är helt i sin ordning. Tårtbottnen kommer att suga upp vätskan vilket gör smörgåstårtan riktigt saftig och god!
- 1 dl olja
- 500 g champinjoner, skivade
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 msk grillkrydda
- svartpeppar
- 2,5 dl sojagrädde
- ½ msk äppelcidervinäger
- 1 tsk sojasås
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- Stek champinjoner och lök i olja i 20 min. Krydda under tiden med grillkrydda och svartpeppar.
- Häll i grädden och koka upp försiktigt.
- Tillsätt därefter vinäger, sojasås och vitlök. Dra av grytan från spisplattan.
Fyllning 4
- 1 sats Goda pastejen