Som pannbiffar fast godare! Linsbiffarna är oerhört lättstekta; smeten kan vara väldigt lös och blöt, biffarna kommer ändå hålla ihop och få en perfekt stekyta och konsistens. Därmed inte sagt att du är en idiot i köket om det trots allt blir pannkaka av alltihopa…
Detta behövs till 10 stycken linsbiffar:
- 2 dl gröna linser, torkade
- 2 dl rå grovriven potatis
- 1 gul lök
- 1 dl grovhackad persilja
- ½ msk buljongkoncentrat (eller en halv buljontärning upplöst i lite hett vatten)
- ½ msk svartpeppar
- ½ msk vitpeppar
- 1 tsk salt
- Blötlägg linserna i minst 12 timmar, gärna ett dygn. Koka inte linserna! Låt rinna av.
- Mixa linserna tillsammans med halva löken, persiljan och kryddorna till en fin, lite fluffig smet. Tillsätt lite vatten under mixningen.
- Finhacka resten av löken och blanda ner i färsen tillsammans med den grovrivna potatisen.
- Forma färsen till biffar och stek i ganska rikligt med olja.
Servera linsbiffarna med kokt potatis, brunsås och gelé.