• 250 g sötpotatisnudlar
  • 1 förpackning fast tofu, 400 g
  • 3 msk japansk soja
  • 2 msk gochujang eller sambal oelek
  • 2 msk sesamolja
  • 3 msk strösocker
  • 2 msk ris- eller vitvinsvinäger
  • 300 g svamp, t.ex. ostronskivling eller shiitakesvamp
  • 4 gula lökar
  • 200 g färsk bladspenat
  1. Skär tofun i tärningar (2 x 2 cm).
  2. Hetta upp en wok- eller stekpanna med 2 msk rapsolja.
  3. Stek tofun på hög värme ca 10 minuter. Tofun ska bli krispig runtom.
  4. Blanda soja, gochujang, sesamolja, socker och vinäger i en skål. Häll såsen över tofun och ta wokpannan från värmen. Lägg åt sidan.
  5. Strimla löken. Dela svampen.
  6. Hetta upp wokpannan på nytt med 1 msk olja.
  7. Stek svampen ca 5 minuter, tillsätt löken och stek ytterligare ca 4 min tills allt fått färg.
  8. Rör ner spenaten och stek ytterligare en minut.
  9. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Vänd ihop nudlarna med tofu, svamp, lök och spenat i wokpannan.