• 1 litet blomkålshuvud
  • 2-3 späda morötter
  • ½ purjolök
  • 2 dl gröna ärtor
  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk vetemjöl
  • 4-5 dl kokosmjölk (annan växtmjölk går också bra)
  • 1 krm riven muskot
  • örtsalt
  • 2 msk finhackad persilja
  1. Dela blomkålshuvudet i små buketter. Skiva morötter och purjolök.
  2. Koka upp buljongen och tillsätt blomkålsbuketter och morotsskivor. Koka grönsakerna i knappt 10 min.
  3. Rör ut mjölet i mjölken till en slät redning. Vispa ner redningen i soppan lite i taget.
  4. Krydda med muskot och tillsätt purjolök och gröna ärter. Låt soppan koka i ytterligare några minuter.
  5. Smaksätt soppan och strö finhackad persilja över.