• 1 stor gul lök, hackad
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 msk torkad oregano
  • 2 msk chipotlepuré
  • 2 tsk liquid smoke
  • 8 dl fryst sojafärs (t.ex. Anamma)
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 msk grönsaksfond
  • 1 burk majs á 150 g
  • 1 burk svarta bönor eller kidneybönor
  • Pressad lime eller citron
  • Koriander
  • Svartpeppar
  1. Hacka löken. Riv moroten grovt. Hacka paprikan i 2 x 2 cm stora bitar. Fräs på medelhög värme tills de börjat få lite färg.
  2. Tillsätt hackad vitlök, spiskummin, paprikapulver, oregano, chipotlepuré och liquid smoke. Fräs 1-2 minuter.
  3. Tillsätt sojafärs. Stek under omrörning tills den har tinat och blandats med grönsakerna och kryddorna.
  4. Tillsätt krossade tomater, vatten, soja, fond. Koka lätt utan lock i 30-45 minuter. Tillsätt eventuellt mer vatten allt eftersom.
  5. Tillsätt majs och bönor i slutet och låt koka 5 minuter.
  6. Smaka av med limesaft, koriander, svartpeppar och salt.

Servera med ris.